Para preparar esta receta de borracho al sambayón, dulce, muy dulce, un postre ideal para la hora del té, necesitaremos los siguientes ingredientes.
Ingredientes
Bizcochuelo
- 6 huevos
- 150 grs de azúcar
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 180 grs de harina
- 1 cucharadita de polvo royal
Almibar
- 400 grs de azúcar
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de ron o coñac
Para el Sambayón
- 6 yemas
- 6 cucharadas de azúcar
- 3/4 taza de vino dulce
Procedimiento
Batimos los huevos con el azúcar, adicionamos la esencia, por otro lado cernimos la harina con el polvo royal y agregamos a la preparación anterior, revolviéndo siempre con cuchara de madera.
Vertemos en un molde previamente enmantecado y enharinado y cocinamos en horno durante 45 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar.
Para la preparación del almibar, hervimos el azúcar y el agua hasta obtener un punto de hilo flojo, retiramos y adicionamos el coñac o el ron.
Para el sambayón, batimos las yemas con el azúcar hasta que se encuentre espumosa, agregamos el vino y seguimos batiendo siempre a baño María hasta que espese.
Cortamos el bizcochuelo por la mitad, rociamos con el almibar, distribuímos el sambayón, tapamos con la otra mitad y cubrimos con el resto de la crema de sambayón.
Esta receta de borracho de sambayón es muy dulce, un postre ideal para disfrutar con la familia y amigos.
