Traemos para hoy una receta básica de la cocina francesa. Este exquisito dulce no es tomado como postre en si, sino que forma parte más típicamente de desayunos y cenas.

Son múltiples las variaciones que se han llevado a cabo sobre los Crêpes, lo que ha producido una apropiación de su origen con diferentes denominaciones.

Ingredientes:

• 260 grs de harina de trigo
• 250 ml de leche
• 120 grs de huevos (2 Uds.)
• 100 grs de mantequilla
• c/s de sal

Elaboración:

Para elaborar los Crêpes diluimos la harina en la leche.

A continuación los huevos y seguiremos batiendo de modo que quede una pasta homogeneizada.

Derretimos la mantequilla en una sartén donde haremos los crepes.

Verter una pequeña cantidad de masa y rápidamente manejar la sartén de manera que cubra toda la superficie de la sartén.

Girar a los pocos segundos para dorar la capa superior.

Retirar, decorar y servir.

Consejos:

• Si es posible usar una sartén lo mas baja posible o incluso una crepera.
• Puede añadir un poco azúcar vainillada a la pasta antes de freir.
• La decoración mas típica es con nata montada y un doping de chocolate caramelo u toffe