Ingredientes del timbal de chocolate
150 gramos azúcar
5 gramos esencia de vainilla
420 gramos huevo separando yemas y claras
100 mililitros aceite de maíz
25 gramos cocoa en polvo
1 gramos sal
5 gramos polvo para hornear
125 gramos harina de trigo

Ingredientes para el timbal
200 gramos cobertura Blanca Marfil
400 mililitros crema para batir 30% bien consistente
8 gramos gelatina
100 gramos cerezas negras
30 mililitros crema de cacao
300 gramos cobertura de chocolate
30 gramos cocoa en polvo

Preparación del timbal de chocolate
Debes preparar el biscochuelo blanqueando las yemas junto con el azúcar y agregando la harina de trigo, el polvo de horneas, la vainilla y la sal.
Batimos por unos minutos y agregamos el aceite.
Batimos las claras hasta que estén firmes y las mezclamos con el primer batido en forma suave.
Colocar en un molde previamente enmantecado y enharinado.
Horneamos a 170 grados.
Cuando este frío cortamos el biscochuelo con un aro y luego por la mitad transversalmente para tener dos partes.
Una de las mitades debemos colocarla en el fondo de un molde.
Fundimos el chocolate blanco y una vez tibio incorporamos la crema batida y la gelatina en polvo.
Colocar sobre el biscochuelo e integrar las cerezas.
Colocamos la otra tapa de biscochuelo.
Congelamos.
Desmoldamos y descongelamos una hora antes de servir.

Preparación de la pirámide de chocolate:

En primer lugar batimos los huevos.
En otro recipiente mezclamos el azúcar impalpable con la harina.
Agregamos los ingredientes secos al batido de los huevos.
Por ultimo agregamos la manteca fundida.
Se baten las claras hasta alcanzar el punto nieve junto con el azúcar.
Incorporamos al batido anterior en forma lenta y suave.
Colocamos sobre una malla silicona y cocinamos en un horno fuerte por 10 minutos.

Te enseñaremos a preparar un delicioso volcán de chocolate

Ingredientes del volcán de chocolate:
4 huevos
4 yemas
80 gramos de azúcar
220 gramos de chocolate semi amargo
220 gramos de manteca
200 gramos de harina 0000

Preparación del volcán de chocolate
En primer lugar calentaremos el horno a temperatura máxima.
Colocamos en un recipiente las yemas, los huevos, el azúcar.
Batimos.
Fundir a baño María el chocolate junto con la manteca.
Agrega al batido de los huevo y mezcla.
Coloca la preparación en moldes individuales.
Hornea por 5 minutos.
Retira y desmolda.
Sirve caliente.

Te enseñaremos como preparar un rico y refrescante granizado de chocolate. Las cantidades dadas rinden para 4 porciones.

Ingredientes del granizado de chocolate
700 gramos de agua
200 gramos de azúcar en polvo
Unas hojas de menta
200 gramos de cacao (en lo posible sin azúcar)

Elaboración del granizado de chocolate
En primer lugar deberemos colocar el azúcar a derretir con agua y le agregaremos el cacao, colocamos a fuego mínimo
Debemos mezclar continuamente con una cuchara de madera.
Cuando la mezcla hierva retiramos la preparación del fuego.
Dejamos enfriar.
Repartimos el chocolate en diferentes copas y más colocamos en el congelador.
Deberemos remover a cada rato para lograr el granizado.
Cuando este listo podemos decorar con algunas hojas de menta.

Ingredientes (porciones para una salsera):

• 170 gramos de chocolate negro extrafino,
• 25 cl. de agua tibia,
• 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación:

Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo. Añadirle un poco de agua y dejarlo que se derrita a fuego lento, removiendo poco a poco hasta conseguir una pasta compacta.

Añadir la mantequilla templada poco a poco, a la vez que remueves la mezcla. LLevar a ebullición removiendo. Retirar del fuego a los 2 o 3 minutos de hervir.

Verter en un recipiente y dejar reposar al baño maría hasta que lo vayas a usar.

Puedes acompañar esta salsa con diferentes postres: torrijas, bizcochos, helados, buñuelos,churros, peras en almíbar, ..

Ingredientes

• 300 grs de azúcar
• 300 grs de chocolate
• 1 poco de cointreau
• 125 grs de harina
• 7 huevos
• 3 vasos de leche
• 1 cucharadita de levadura
• 150 grs de manteca
• un poco de vainilla

Preparación

Disponemos en la cubeta de nuestra Cheff 2000 dos partes de leche, dos de azúcar, las dos partes del chocolate y la manteca, revolvemos y tapamos.

Programamos nuestra Cheff 2000 menú cocción-horno 4 minutos, retiramos.

Colocamos en un bol las yemas, la harina y la levadura. Mezclamos hasta que la preparación se encuentre uniforme.

Dejar descansar y una vez que la preparación esté fría le adicionamos las claras batidas a nieve, volcamos en nuestra Cheff 2000 y programamos menú-cocción 30 minutos.

Verter en un molde y reservar.

Disponer en la Cheff 2000 el chocolate, la vainilla, la leche y el azúcar restante, junto con el cointreau y la vainilla en un menú cocción-horno 3 minutos. Decorar el corazón de chocolate.

Esta receta de corazón de chocolate es dulce, muy dulce un postre ideal preparado en nuestra Cheff 2000, muy fácil.

Ingredientes

• 4 peras
• 200 grs de chocolate para taza
• 100 grs de azúcar
• 1 cucharada de crema
• 3 cucharadas de manteca

Preparación

Pelar las peras y colocarlas enteras en una bandeja en el horno durante 15 minutos a fuego medio.

Retirarlas cuando están blandas pero sin desarmarse, dejar enfriar duarnte dos horas. Cortar el chocolate en trozos y derretirlo a baño María con la manteca durante 5 minutos, revolviéndo con mucho cuidado.

Agregar el azúcar, la crema y la esencia de vainilla y mezclar muy bien hasta que se forme una pasta homogénea.

Colocar las peras en una fuente y verter por encima de cada una de ellas la preparación de chocolate.

Dejar enfriar durante dos horas en la heladera y servir.

Este postre de la receta de peras con chocolate es muy rico y dulce.

Ingredientes

• 2 tazas de harina leudante
• 200 grs de manteca
• 1 1/2 taza de azúcar rubia
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de almendras
• 180 grs de chocolate en taza
• 150 grs de nueces peladas

Preparación

Batir el huevo con el extracto de almendras, mezclar la manteca con el azúcar, unir ambas preparaciones y agregar la harina cernida.

Distribuir la mezcla dentro de una fuente mediana rectangular de horno. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por unos 10 o 12 minutos.

Retirar y cubrir con el chocolate derretido y espolvorear con las nueces picadas grueso, dejar enfriar y cortar en cuadrados.

Esta receta de bocaditos chocolatados de nuez es deliciosa y sumamente dulce.

Ingredientes:

Para la masa:

• 275 cm3 de agua
• 100 grs de manteca
• 140 grs de harina
• 4 huevos

Para la crema pastelera

• 500 cm3 de leche
• 100 grs de azúcar
• 45 grs de maicena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cubierta:

• 150 grs de chocolate para taza
• 50 grs de manteca

Preparación

Colocar en una cacerola el agua, la manteca cortada en trozos y la sal, llevar a ebullición y agregar de golpe la harina previamente cernida. Mezclar muy bien con cuchara de madera.

Cocinar hasta que la preparación se desprenda de los bordes, trasladar a un bol, enfriar y añadir los huevos de a uno revolviendo bien luego de cada adición. Debe quedar una masa lisa.

Colocar la masa obtenida en una manga con boquilla lisa y formar las bolitas sobre una placa enmantecada, con un tenedor presionar suavemente cada pieza para darle buena forma y sacar el  aire.

Llevar a horno precalentado a 210 grados C los primeros 10 minutos y luego bajar a moderado, 180 grados C, para que se sequen.

Dejar enfriar  y rellenar con la crema pastelera: calentar la leche con la mitad de azúcar hasta que roma el hervor, en un bol integrar los huevos, el azúcar restante y la maicena. Verter de a poco la leche caliente sobre el preparado y revolver. Volver al fuego y cocinar revolviéndo con cuchara de madera, hervir 3 minutos, retirar y perfumar con la esencia de vainilla y dejar enfriar.

Colocar en la manga lisa y rellenar las bombitas, para la cubierta fundir el chocolate con la manteca a temperatura suave, cubrir las bombas.

Esta receta de profiteroles es dulce, muy dulce, un postre ideal para una mesa dulce.

Ingredientes

• 1/2 kg de dulce de leche
• 2 cucharadas de agua
• 5 barritas de chocolate rallado
• 50 grs de manteca
• 1 vasito de coñac o vino dulce
• 200 grs de crema de leche

Preparación

Poner en una cacerola el dulce de leche y las dos cucharadas de agua, las barritas de chocolate rallado y la manteca. Llevar a fuego lento y cuando esté todo bien unido retirar, seguir batiendo hasta enfriar .

Añadirle a la mousse el vaso de coñac y la crema de leche, previamente batida.

Disponer en compoteras individuales y salpicar la superficie con nueces molidas o copos de cereales, es optativo.

Esta dulce receta de mousse de chocolate es un postre muy dulce y delicioso.