Ingredientes

• 300 grs de harina
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de azúcar
• 6 yemas
• 1 huevo
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de alcohol fino
• 1 cucharada de manteca
• 500 grs de dulce de leche

Para la cubierta

• 4 claras
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón
• esencia de vainilla

Procedimiento

Tamizamos la harina con la sal y realizamos una corona en la mesada, en su centro disponemos el huevo, las yemas, el azúcar, el agua, el alcohol y la manteca.

Formamos una masa tierna trabajándo 2 minutos , repartimos en 6 partes y dejamos reposar alrededor de 10 minutos.

Estiramos cada parte dándole forma redonda de 22 cm de diámetro, pincharlas con un tenedor y cocinar en horno caliente hasta que estén apenas doradas.

En una fuente disponer capa con capa unidas por el dulce de leche.

Para la cubierta

Colocar las claras con el azúcar en un bol y el jugo de limón, llevar a fuego mínimo batiéndo constantemente, aromatizamos y decorar el rogel.

Esta receta rogel es riquísima y dulce, un postre sumamente dulce para una fiesta de cumpleaños.

Ingredientes

• 250 grs de azúcar
• esencia de vainilla
• 1 lt de leche
• 9 huevos

Varios

• crema chantilly
• dulce de leche

Preparación

Realizar un caramelo y acaramelar una budinera, guardar hasta que endurezca.

Poner en una cacerola la leche, la esencia de vainilla, calentar hasta romper el hervor, apagar el fuego, tapar y dejar que repose 5 minutos.

En otro bol batir los huevos con el azúcar, verter sobre ellos la leche, seguimos batiendo, volcar la preparación sobre la budinera acaramelada. Cocinar en horno moderado a baño María alrededor de 1 a 1 1/2, hasta que el flan esté cuajado.

Retirar, dejar enfriar y conservar en la heladera más o menos 4 o 5 horas.

Desmoldar y servir con crema de leche y dulce de leche.

Esta receta de flan casero con crema y dulce de leche es un postre exquisito y muy dulce.

Ingredientes

• 50 grs de manteca
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/2 kg de frutillas o cualquier fruta de estación
• 100 grs de manteca
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 3/4 de tazas de harina2 1/2 cucharadita de polvo royal
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2/3 taza de leche
• crema chantilly

Preparación

Distribuímos la manteca, untando un molde mediano, espolvoreamos con el azúcar y colocamos las frutas.

Batimos el resto de la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Agregamos la esencia, aparte tamizamos la harina, el polvo royal y la sal, agregamos a la preparación anterior alternándo con la leche.

Mezclamos muy bien y vertimos sobre las frutas, cocinamos en horno moderado alrededor de 40 minutos.

Una vez que se encuentre fría, damos vuelta y decoramos con crema chantuilly, opcional.

Esta receta de torta invertida es muy dulce, un postre sumamente dulce y exquisito.

Ingredientes

• 2 1/2 cucharadas de leche
• 2 cucharaditas de gelatina en polvo sin sabor
• 2 1/4 tazas de crema de leche
• ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 6 cucharadas de azúcar
• 300 grs de damascos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 clavo de olor

Preparación

Remojar la gelatina en la leche, hervir la crema con  la ralladura, la vainilla y el azúcar, agregar la gelatina y revolver hasta disolverla.

Verter en flaneras enjuagadas y refrigerar hasta endurecer.

Abrir al medio los damascos, sacar los carozos, cubrirlos apenas con agua y hervirlos con el azúcar y el clavo 10 minutos.

Desmoldar la pannacotta y servir con los damascos fríos o calientes, puede utilizarse cualquier fruta.

Esta duce receta de pannacotta con damascos es muy dulce y nutritiva.

Ingredientes:

Para la masa:

• 275 cm3 de agua
• 100 grs de manteca
• 140 grs de harina
• 4 huevos

Para la crema pastelera

• 500 cm3 de leche
• 100 grs de azúcar
• 45 grs de maicena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cubierta:

• 150 grs de chocolate para taza
• 50 grs de manteca

Preparación

Colocar en una cacerola el agua, la manteca cortada en trozos y la sal, llevar a ebullición y agregar de golpe la harina previamente cernida. Mezclar muy bien con cuchara de madera.

Cocinar hasta que la preparación se desprenda de los bordes, trasladar a un bol, enfriar y añadir los huevos de a uno revolviendo bien luego de cada adición. Debe quedar una masa lisa.

Colocar la masa obtenida en una manga con boquilla lisa y formar las bolitas sobre una placa enmantecada, con un tenedor presionar suavemente cada pieza para darle buena forma y sacar el  aire.

Llevar a horno precalentado a 210 grados C los primeros 10 minutos y luego bajar a moderado, 180 grados C, para que se sequen.

Dejar enfriar  y rellenar con la crema pastelera: calentar la leche con la mitad de azúcar hasta que roma el hervor, en un bol integrar los huevos, el azúcar restante y la maicena. Verter de a poco la leche caliente sobre el preparado y revolver. Volver al fuego y cocinar revolviéndo con cuchara de madera, hervir 3 minutos, retirar y perfumar con la esencia de vainilla y dejar enfriar.

Colocar en la manga lisa y rellenar las bombitas, para la cubierta fundir el chocolate con la manteca a temperatura suave, cubrir las bombas.

Esta receta de profiteroles es dulce, muy dulce, un postre ideal para una mesa dulce.