Ingredientes de las tarteletas de frutillas
250 gramos de harina común
50 gramos de azúcar
Esencia de vainilla
2 huevos
Almendras picadas
100 gramos de mantequilla
120 gramos de mazapán
Azúcar impalpable
12 cucharadas de licor dulce
½ kilo de frutillas
2 potes de crema

Preparación de las tarteletas de frutillas
En primer lugar amasaremos rápidamente la harina, el azúcar, la esencia de vainilla, los huevos y la mantequilla.
Dejamos reposar la masa por media hora en la nevera.
Luego la estiraremos y forraremos moldecitos individuales previamente enmantecados.
Cocinamos las tarteletas por 20 minutos.
Luego las desmoldamos y espolvoreamos con almendras picadas.
Estiramos el mazapán y forramos las tarteletas.
En cada una de ellas colocamos un poco de licor y pondremos las frutillas.
Batiremos la crema a punto chantilly.
Ponemos la crema cubriendo las tarteletas decorando con una manga.

Foto | Flickr

Ingredientes

• 100 cm cúbicos de crema de leche
• 30 grs de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 frutillas
• 20 grs de frutos rojos
• 10 grs de merengue seco
• 40 grs de brownie
• 20 grs de dulce de leche
• menta para decorar o hilos de chocolate

 Preparación

Batir la crema con el azúcar y la vainilla a punto chantilly, reservar.

En una copa colocar parte de la crema y sobre ella trozos de frutillas y frutos rojos.

Luego cortar el brownie en cubitos y agregarlos.

Encima colocar el dulce de leche y trozos de merengue seco, repetir la capa de crema y decorar con más frutos rojos, frutillas y hojas de menta.

Servir esta deliciosa receta de copa Buenos Aires muy dulce y refrescante con hilos de chocolate, optativo.

Ingredientes

Para el Pound cake

• Harina leudante 250 grs
• manteca 220 grs
• azúcar 220 grs
• ralladura de 1 limón
• 4 huevos

Crema pastelera

• 500 cc de leche
• 120 grs de azúcar
• 40 grs de almidón de maíz
• 6 yemas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Puré de frutillas

• 400 grs de frutillas
• 50 grs de azúcar
• 50 cc de gin

Varios

• 400 cc de crema de leche
• 500 grs de frutillas
• hojas de menta para decorar

Preparación

Batir la manteca a punto pomada con el azúcar y la ralladura de limón, incorporar los huevos y batir hasta que  se integre, agregar la harina y mezclar en forma envolvente.

Colocar esta masa en  una placa con papel manteca y hornear aproximadamente por 20 minutos.

Crema pastelera

Llevar a fuego la leche con la mitad de azúcar hasta hervir, retirar del calor, tamizar el resto del azúcar y el almidón de maíz, agregar las yemas y mezclar sin batir, volcar la leche en forma gradual, mezclándo muy bien con batidor de alambre para evitar los grumos.

Cocinar revolviendo contínuamente, dejándo hervir dos minutos. Retirar, agregar la esencia de vainilla y cambiar de recipiente. Cubrir con film que esté en contacto con la crema para que no se forme película, Reservar.

Puré de frutillas

Procesar las frutillas y el azúcar, luego agregar el gin.

Armado del postre

Cortar el pound cake, colocar en el fondo de la fuente una parte, bañar con el puré de frutillas, cubrir con la mittad de crema de leche batida a medio punto, acomodar la mitad de las frutillas fileteadas, repetir los pasos, reservar en frío durante varias horas, decorar con las frutillas enteras y hojitas de menta, optativo.

Este postre de trifllé con frutillas es ideal para una reunión, pero sin niños.

Ingredientes

• 225 grs de manteca
• 175 grs de azúcar
• 270 grs de harina
• 10 grs de polvo para hornear
• 100 grs de maicena, fécula de maíz
• extracto de vainilla

Varios

• 500 grs de crema
• 50 grs de azúcar impalpable o glas
• 500 grs de frutillas
• cantidad necesaria de azúcar para macerar las frutillas.

Preparación

Batir para mezclar la manteca y el azúcar, incorporar el extracto de vainilla, seguir batiendo. Tamizar o sea mezclar los ingredientes secos, harina, fécula o maicena, polvo de hornear y agregar dos o tres partes a la preparación anterior, sin trabajar mucho.

Esirar la masa y dejarla con medio centímetro de espesor y cortar en cuadrados de 4 x 4 cm.

Colocar sobre una placa de horno o una fuente de horno, previamente enmantecado y enharinado. Pinchar y llevar al frío 30 minutos.

Cocinar en horno a 160 grados alrededor de 12 o 15 minutos. No deben dorarse.

Retirar del horno y espolvorear con azúcar y dejar enfriar. Batir a punto la  crema con el azúcar impalpable o glas, lavar las frutillas, retirar el cabito y macerarlas con azúcar alrededor de 15 minutos, cortar por la mitad las frutillas.

En el momento a servir colocar un poco de crema sobre las masitas y encima las frutillas.

Podemos acompañar esta rica receta de masitas escocesas, dulces muy dulces con un rico té.

Ingredientes

• 10 mitades de merengues medianos
• 100 grs de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 3/4 kilo de helado de crema, vainilla o frutilla o 1/4 de cada uno
• 6 u 8 duraznos maduros en almibar, frutillas para decorar

Preparación

Ponemos a hervir el agua y el azúcar, hasta que tome punto caramelo, en el centro de una fuente poner el helado, a su alrededor se colocan las mitades de merengues, formando un círculo que lo encierra.

Verter el caramelo por encima de los merengues, actuará como cemento al endurecerse, por encima del helado colocar los trozos de duraznos cortados en gajos, las frutillas terminándo de decorar con los duraznos cortados en forma de hojas y otras frutas de su agrado.

Podemos servir esta receta de gateau de frutas, bien  fría y decorándola con crema chantilly si usted desea, realmente una exquisita receta dulce para poder deleitarse, no creen?.